Geräucherte Schleie
Die erste Schleie geangelt, ausgenommen und eine Zubereitungsmöglichkeit recherchiert. Ich wollte sie klassisch in der Pfanne brutzeln, aber meine Bessere wollte den Fisch irgendwie nicht in der Küche haben. Autor: Knut Nickol | Stand: 21.09.2026 Alternative: Räuchern OK – Nachdem die Schleie ausgenommen und entschleimt war (Tipp: Salz und warmer Essig) habe ich sie in eine Salzlake eingelegt, nach 6 Stunden abgetupft und eine Stunde trocknen lassen. Gasgrill bei 100-120 Grad mit Räucherholz indirekt 50 Minuten geräuchert (niedrigere Temperatur war…